El Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), verificó la preparación y consumo de alimentos en la institución educativa José Antonio Encinas Franco, ubicada en el distrito de Masin, provincia de Huari, departamento de Áncash, atendida bajo la modalidad de jornada escolar completa (JEC), con productos inocuos y de calidad.
La supervisión, a cargo de la Unidad Territorial Áncash 1, se inició desde las 4 a. m., hora en que las madres de familia llegan al colegio para iniciar la preparación de los alimentos y tener el desayuno escolar listo antes del inicio de clases.
Se preparan combinaciones como bebible de quinua, acompañado de arroz fortificado con conserva de pescado. Desayuno que se elabora para 83 estudiantes del nivel secundaria.
Una vez culminado el desayuno, los estudiantes inician la jornada escolar y las madres de familia se organizan rápidamente para la preparación del almuerzo escolar que puede ser un seco de conserva de carne de res con arroz.
El personal verificó que las condiciones de la cocina y almacén sean óptimas y, de acuerdo a ello, garantizar las buenas prácticas de manipulación de alimentos, el adecuado manejo del kárdex y de los de residuos sólidos; además de la promoción de una alimentación saludable.
Por su parte, el presidente del Comité de Alimentación Escolar, Raúl Bilcerio Moreno Torres, destacó la organización y participación de la comunidad educativa frente al servicio alimentario escolar que ha permitido llegar a los escolares con alimentos nutritivos y saludables.
Cabe resaltar que, las instituciones educativas públicas del distrito de Masin han retomado a la preparación y el consumo de los alimentos en las instalaciones del propio colegio; para lo cual, vienen recibiendo la asistencia técnica correspondiente, presencial y remota por parte de los monitores de gestión local de Qali Warma.
